Stoomfrieten

In een tijd van verantwoord frituren en biologisch afbreekbare frietvorkjes komt onderzoeksbureau TNO met iets nieuws: de stoomfriet. Je vraagt je af of de introductie in de start van het Sinterklaasseizoen er iets mee te maken heeft, maar dit blijkt niet het geval.
TNO wil ons aan de gezonde frieten hebben. Na het voorbakken van friet zit er, volgens TNO, zo'n 5% vet in onze aardappelreepjes. Na het afbakken in frituurvet zit daar 15% in. Wat heeft TNO nu bedacht? We gaan ze niet afbakken in frituurvet, maar in plaats daarvan drogen we de friet uit met tot 200 graden oververhitte stoom. Zo komt er geen grammetje vet meer bij na het voorbakken.
Hoe noemen we dat apparaat? De mobiele SHS-frituureenheid. De wetenschappers bij het TNO zijn kennelijk niet zo hip. De Volkskrant kreeg het nieuws kennelijk pas nadat het marketingbureau hier ook achtergekomen was, want daar heet het ding al HiFri. Hip hoor.
Levert dat dan niet hele slappe frieten op? Nee, want stoom op 200 graden celsius heeft nog maar een vochtgehalte van zo'n 15%, dus dat levert gewoon lekker knapperige frietjes op. Resteert mij nog te vertellen dat het apparaat een roterende mand heeft zodat de stoom overal bij kan.
Ik ben benieuwd waar we deze uitvinding binnenkort tegen gaan komen.