Afgelopen zondag was het een mooie, warme zomermiddag, prima dag dus voor een frietstocht! Samen met Lilith en Teleiotes had ik de dag gereserveerd voor een mooie fietstocht door het Gelderse en Brabantse land, waarbij we zo nu en dan een frietje zouden eten. Na een korte schuilperiode (het regende kort maar krachtig) begonnen we in het dorpje Overasselt bij Cafetaria De Bonte Koe. Vervolgens gingen we verder naar het Brabantse stadje Grave waar we vlakbij de Maasboulevard McCift gingen hertesten. We vervolgden onze weg via een prachtige bosroute naar de suffe (zeker in vergelijking met de prachtige natuur en pittoreske dorpjes waar we vandaan kwam) jaren '70 wijk Dukenburg waar we Ciçek Yeliz gingen testen die daar sinds enige tijd het vorige cafetaria vervangen had. Bij dit cafetaria hebben we onder andere de beruchte Kapsalon getest, maar daarover later meer. Hierna zijn we nog even een afterparty gaan houden, waar de creativiteit op frietgebied een hoogtepunt beleefde.
P.S. De reden dat het rustig lijkt hier op het blog is een positieve. Achter de schermen wordt hard aan Frietopia gewerkt en dan vooral aan een solide basis, waar we de toekomst mee inkunnen!
FRIETOPIA
Een site speciaal
Aangezien onze vaste crew momenteel welgeteld nul in Nederland woonachtige niet-vegetariërs kent, hadden we een probleempje toen de afgelopen maanden de nieuwe snack/ovenschotel Kapsalon in populariteit groeide. Gelukkig konden we onze lieftallige vriendin Lilith zo ver krijgen deze vette hap voor ons uit te proberen. Kafir ondervroeg haar na afloop over deze ervaring.
Kafir: Waar hoorde je voor het eerst van de Kapsalon?
Lilith: Op Frietopia natuurlijk! ;-) En ook al boezemde het idee van een friet kapsalon me meteen angst in, toch heb ik me maar aangeboden als vrijwilliger om het uit te proberen (dat zou ik jullie vegalui toch niet aan kunnen doen anders).
K: Wat dacht je er van te voren van?
L: Euhm, voornamelijk: hoe komen ze erop? Dit zijn drie gerechten door elkaar! En ook: dit is echt eten voor als je aan het einde van je stapavond zeker wilt weten dat er niemand met je mee naar huis gaat. De kans dat er iemand met je wil zoenen als je een kapsalonadem hebt lijkt me minimaal. ;-)
K: En wat dacht je toen het voor je stond?
L: Moet ik dit echt gaan eten? Het is nogal een prutje zeg maar... Bovendien waren er wat enge zwart-verbrande frietjes die uit het bakje staken, en ik was bang dat het allemaal zo was. Maar dat viel gelukkig mee. (Ergens ziet het bakje met die kaas er wel uit als een bak lasagne ofzo, en dan zie je dat er friet in zit... vreemd.)
K: Wat vond je van de smaak?
L: 'De smaak' is niet de goede term voor een kapsalon. Het is meer 'de smaken'. Je hebt de frietsmaak (compleet overstemd door de knoflooksaus), de vleessmaak (overstemd door de knoflooksaus en het zout van de friet), de kaassmaak (in dit geval vermengd met wederom de knoflooksmaak, tot een kaas-knoflook-prutje) en dan was er bij deze kapsalon ook nog onderin een combinatie van chilisaus en kaas-vlees-olie. Dus... Door deze combinaties verandert de textuur van vooral de friet nogal (zompig is denk ik het goede woord).
K: Eigenlijk hoort er nog rauwkost bij, mistte je die?
L: Ik kan me moeilijk voorstellen hoe dat gesmaakt zou hebben, ik denk niet dat het de rest van de smaken had kunnen overstemmen. Maar misschien had het wel een frisse smaak kunnen geven, dat miste het nu wel een beetje.
K: Tot slot, is het een aanrader of niet?
L: Een kapsalon lijkt mij, juist om het feit dat het drie gerechten in één is, perfect voor als je een halve week niets gegeten hebt. Eventueel is het ook geschikt als uitgaanseten, maar dan wel als je erg hongerig bent! Ben jij iemand die vindt dat smaakcombinaties niet zo veel uitmaken en heb je behoefte aan een berg koolhydraten en vet? Trekt het idee van friet-met-kaas-met-vlees-met-knoflooksaus je? Dan is de kapsalon voor jou! Ben je een friet- en/of smaakpurist, óf wil je nog iemand versieren de komende dagen? Dan is de kapsalon misschien niet echt voor jou gemaakt...
K: Hartelijk bedankt voor dit interview!
Kafir: Waar hoorde je voor het eerst van de Kapsalon?
Lilith: Op Frietopia natuurlijk! ;-) En ook al boezemde het idee van een friet kapsalon me meteen angst in, toch heb ik me maar aangeboden als vrijwilliger om het uit te proberen (dat zou ik jullie vegalui toch niet aan kunnen doen anders).
K: Wat dacht je er van te voren van?
L: Euhm, voornamelijk: hoe komen ze erop? Dit zijn drie gerechten door elkaar! En ook: dit is echt eten voor als je aan het einde van je stapavond zeker wilt weten dat er niemand met je mee naar huis gaat. De kans dat er iemand met je wil zoenen als je een kapsalonadem hebt lijkt me minimaal. ;-)
K: En wat dacht je toen het voor je stond?
L: Moet ik dit echt gaan eten? Het is nogal een prutje zeg maar... Bovendien waren er wat enge zwart-verbrande frietjes die uit het bakje staken, en ik was bang dat het allemaal zo was. Maar dat viel gelukkig mee. (Ergens ziet het bakje met die kaas er wel uit als een bak lasagne ofzo, en dan zie je dat er friet in zit... vreemd.)
K: Wat vond je van de smaak?
L: 'De smaak' is niet de goede term voor een kapsalon. Het is meer 'de smaken'. Je hebt de frietsmaak (compleet overstemd door de knoflooksaus), de vleessmaak (overstemd door de knoflooksaus en het zout van de friet), de kaassmaak (in dit geval vermengd met wederom de knoflooksmaak, tot een kaas-knoflook-prutje) en dan was er bij deze kapsalon ook nog onderin een combinatie van chilisaus en kaas-vlees-olie. Dus... Door deze combinaties verandert de textuur van vooral de friet nogal (zompig is denk ik het goede woord).
K: Eigenlijk hoort er nog rauwkost bij, mistte je die?
L: Ik kan me moeilijk voorstellen hoe dat gesmaakt zou hebben, ik denk niet dat het de rest van de smaken had kunnen overstemmen. Maar misschien had het wel een frisse smaak kunnen geven, dat miste het nu wel een beetje.
K: Tot slot, is het een aanrader of niet?
L: Een kapsalon lijkt mij, juist om het feit dat het drie gerechten in één is, perfect voor als je een halve week niets gegeten hebt. Eventueel is het ook geschikt als uitgaanseten, maar dan wel als je erg hongerig bent! Ben jij iemand die vindt dat smaakcombinaties niet zo veel uitmaken en heb je behoefte aan een berg koolhydraten en vet? Trekt het idee van friet-met-kaas-met-vlees-met-knoflooksaus je? Dan is de kapsalon voor jou! Ben je een friet- en/of smaakpurist, óf wil je nog iemand versieren de komende dagen? Dan is de kapsalon misschien niet echt voor jou gemaakt...
K: Hartelijk bedankt voor dit interview!
Gisterenavond ging ik samen met wat vrienden eens proberen hoe het was rookvrij uit te gaan. Het werd een gezellige avond ondanks dat er in diverse kroegen nog best een beetje stiekem gerookt werd (maar daar wilde ik verder niet op in gaan).
Op een gegeven moment kwam iemand (ik zal zijn naam niet noemen, maar hij is ook een frietist hier) op het onzalige idee naar de Burger King te gaan. Waarom de rest mee ging is mij een raadsel. Maar goed, wij dus naar de Burger King. Daar aangekomen bestelde ik een portie "Twister Fries", want gewone friet eet ik al genoeg. De keuze tussen een kleine (€1,50) een medium (€1,75) en een "king size" (€2,00) is natuurlijk niet zo moeilijk met zulke kleine prijsverschillen en zie daar de eerste valkuil waar ik in ben getrapt.
Twister Fries zijn een soort rasfrieten in spiraalvorm, alleen smaken ze dan helemaal nergens naar, behalve naar vet. Ook de portie vond ik niet echt "king size" en hoe klein de andere porties dan ook geweest moeten zijn, wil ik niet eens over nadenken.
Intussen had ik van enkele van mijn vrienden een paar gewone french fries gejat en ook daar ontbrak elke vorm van smaak. Dunne friet die slecht gebakken wordt, houdt vaak geen smaak over en dat was hier inderdaad het geval. Alleen een vage zweem van frituurvet en zout deed mij vermoeden dat het waarschijnlijk frietjes waren wat ik in mond had.
Toen ik teleurgesteld over de aardappelproducten op de menukaart op zoek ging naar een ander vegetarisch gerecht viel mijn oog op de "onion rings". Gefrituurde uienringen in gewoon Nederlands. Ook hier was het prijsschema €1,50, €1,75 en €2,00 en opnieuw liet ik me verleiden om voor de grootste "king size" portie te gaan; immers zat ik nog niet bepaald vol na die paar Twister Fries.
Nadat mijn uienringen eerst aan iemand anders waren meegegeven kreeg ik met enige vertraging alsnog mijn zakje eten. De verkoper vroeg overigens nog extra of ik er iets bij wilde drinken en de zichtbare teleurstelling na mijn negatieve antwoord deed mij een klein beetje vermoeden dat hij dat drinken met korting (of zelfs van het huis) aan had geboden, maar mijn skepsis tegenover dit soort Amerikaanse fastfoodgiganten zorgde ervoor dat ik er niet in meeging.
De uienringen smaakten een beetje net als de twister fries naar vet, maar ook een beetje naar ui, wat in zoverre al een verbetering was omdat ik in de frietjes de aardappel niet proefde. Ook hier vond ik twee Euro voor niet al te veel ui, deeg en vet knap aan de prijs. Na de Twister Fries & Onion Rings was mijn maag wel gevuld, maar vooral met redelijk smakeloze producten en veel vet. Het gevoel is dus tweeledig. Enerzijds is je honger gestild, maar anderzijds had je toch het idee dat je iets lekkerders had kunnen kopen voor die vier Euro, een broodje falafel bijvoorbeeld of gewoon een grote friet pindasaus en een groentekroket bij een fatsoenlijke friettent.
Al het bovenstaande nog eens terugkijkend, kunnen we concluderen dat Burger King gewoon geen friettent is. Het is een hamburgertent, waar je voor de hamburgers moet komen en niet voor de friet. Misschien dat de "friet" als zetmeel- en vethoudend bijgerecht wel vult, maar als hoofdgerecht is het vanwege een gebrek aan smaak geen goed idee. Of de hamburgers ergens naar smaken zal ik niet weten totdat ze in Nijmegen de BK Veggie of de Spicy Bean Burger op het menu zetten.
Op een gegeven moment kwam iemand (ik zal zijn naam niet noemen, maar hij is ook een frietist hier) op het onzalige idee naar de Burger King te gaan. Waarom de rest mee ging is mij een raadsel. Maar goed, wij dus naar de Burger King. Daar aangekomen bestelde ik een portie "Twister Fries", want gewone friet eet ik al genoeg. De keuze tussen een kleine (€1,50) een medium (€1,75) en een "king size" (€2,00) is natuurlijk niet zo moeilijk met zulke kleine prijsverschillen en zie daar de eerste valkuil waar ik in ben getrapt.
Twister Fries zijn een soort rasfrieten in spiraalvorm, alleen smaken ze dan helemaal nergens naar, behalve naar vet. Ook de portie vond ik niet echt "king size" en hoe klein de andere porties dan ook geweest moeten zijn, wil ik niet eens over nadenken.
Intussen had ik van enkele van mijn vrienden een paar gewone french fries gejat en ook daar ontbrak elke vorm van smaak. Dunne friet die slecht gebakken wordt, houdt vaak geen smaak over en dat was hier inderdaad het geval. Alleen een vage zweem van frituurvet en zout deed mij vermoeden dat het waarschijnlijk frietjes waren wat ik in mond had.
Toen ik teleurgesteld over de aardappelproducten op de menukaart op zoek ging naar een ander vegetarisch gerecht viel mijn oog op de "onion rings". Gefrituurde uienringen in gewoon Nederlands. Ook hier was het prijsschema €1,50, €1,75 en €2,00 en opnieuw liet ik me verleiden om voor de grootste "king size" portie te gaan; immers zat ik nog niet bepaald vol na die paar Twister Fries.
Nadat mijn uienringen eerst aan iemand anders waren meegegeven kreeg ik met enige vertraging alsnog mijn zakje eten. De verkoper vroeg overigens nog extra of ik er iets bij wilde drinken en de zichtbare teleurstelling na mijn negatieve antwoord deed mij een klein beetje vermoeden dat hij dat drinken met korting (of zelfs van het huis) aan had geboden, maar mijn skepsis tegenover dit soort Amerikaanse fastfoodgiganten zorgde ervoor dat ik er niet in meeging.
De uienringen smaakten een beetje net als de twister fries naar vet, maar ook een beetje naar ui, wat in zoverre al een verbetering was omdat ik in de frietjes de aardappel niet proefde. Ook hier vond ik twee Euro voor niet al te veel ui, deeg en vet knap aan de prijs. Na de Twister Fries & Onion Rings was mijn maag wel gevuld, maar vooral met redelijk smakeloze producten en veel vet. Het gevoel is dus tweeledig. Enerzijds is je honger gestild, maar anderzijds had je toch het idee dat je iets lekkerders had kunnen kopen voor die vier Euro, een broodje falafel bijvoorbeeld of gewoon een grote friet pindasaus en een groentekroket bij een fatsoenlijke friettent.
Al het bovenstaande nog eens terugkijkend, kunnen we concluderen dat Burger King gewoon geen friettent is. Het is een hamburgertent, waar je voor de hamburgers moet komen en niet voor de friet. Misschien dat de "friet" als zetmeel- en vethoudend bijgerecht wel vult, maar als hoofdgerecht is het vanwege een gebrek aan smaak geen goed idee. Of de hamburgers ergens naar smaken zal ik niet weten totdat ze in Nijmegen de BK Veggie of de Spicy Bean Burger op het menu zetten.
Ja je ziet het goed, een hardplastic frietbakje! Lag gewoon in de winkel voor het bescheiden bedrag van €1,99. Kon ik als frietist natuurlijk niet laten liggen. Jullie kunnen natuurlijk wel raden waar ik de komende tijd mijn maaltijden uit ga eten, want dit is de manier om ook aan rijst, pasta, salade of welk eten dan ook een frietistisch tintje te geven. Bovendien met sauscompartiment, dus geschikt voor praktisch elke maaltijd! Hij bestaat overigens ook in frikandelmodel, maar daar had ik niet zo'n behoefte aan. Mocht het zo'n succes blijken als ik nu vermoed ga ik waarschijnlijk al mijn andere borden weggooien en van elke maaltijd een frietmaaltijd maken!
Dat Frietopia haar thuisbasis heeft in Nijmegen is geen geheim en dat in Nijmegen deze week de traditionele vierdaagse (en de daarbijbehorende feesten) wist u natuurlijk ook al lang. Het was gisterenavond al erg druk in de stad en zeker ook erg gezellig. Er waren veel mensen en dus ook veel tentjes met eten en drinken. Speciaal voor Frietopia (en omdat ik er zin in had natuurlijk) heb ik gisteren een frietje gegeten. Dikke kans trouwens dat het niet de laatste gaat zijn, hoewel er ook andere lekkernijen verkocht werden.
De frietkraam die ik uitgekozen had was "Friet van Jos" en stond op de Valkhofaffaire. Voor de niet-kenners onder u, de Valkhofaffaire is het linkse, alternatieve deel van de vierdaagsefeesten, met onbekende indiebandjes, vegetarische shoarma en fair trade eko-bier en wijn. Die shoarma ga ik vast vandeweek ook nog wel proberen, maar gisteren ging het mij om de friet, van Jos dus.
Friet van Jos is vast de veiligste snackwagen van Nederland, want er stonden twee beveiligers tegenaan. Ook wil ik een kleine kanttekening bij de naam plaatsen, want de verkopers zagen er allebei niet echt uit als mensen die Jos heten, maar dat kunnen net zo goed mijn vooroordelen zijn.
Het assortiment bestond uit slechts enkele snacks en verder had je alleen de keuze tussen "friet" voor €2.00 en "friet speciaal" voor €2.50. Festivalwaardig, maar toch nog wel betaalbaar. Ik bestelde dus een frietje en een paar minuten later werd ik getrakteerd op een piepklein bakje friet met gratis frietsaus. Het bakje was er één waar normaal een kaassoufflé of gehaktbal in geserveerd moet worden en de hoeveelheid friet was dus echt niet die twee Euro waard. Over het feit dat ze ongevraagd van "een frietje" "een frietje met" maakten ben ik ook niet echt te spreken, frietsaus hoort er misschien wel bij, maar het zou fijn zijn als ze even gepolst hadden of ik daar wel belangstelling voor had.
De frietjes (gewoon fabrieksfriet van waarschijnlijk Aviko, want die sponsorden de tent met vlaggetjes) waren iets aan de harde kant gebakken, maar daardoor wel goed krokant. Ze waren iets te donker van kleur (logisch als je ze iets te hard bakt) en net iets te veel gezouten. Wel een pluspunt was dat ik geen zwarte of anderszins lelijke plekjes kon ontdekken. Ook leek het me dat het vet goed schoon was, want de smaak was die van friet (en niet die van ranzig vet).
Dat ik de komende dagen nog een keertje naar de vierdaagsefeesten ga lijkt me duidelijk en dat ik daar dan nog een keer iets ga eten en drinken ook. Houd het Frietopiaweblog dus in de gaten!
De frietkraam die ik uitgekozen had was "Friet van Jos" en stond op de Valkhofaffaire. Voor de niet-kenners onder u, de Valkhofaffaire is het linkse, alternatieve deel van de vierdaagsefeesten, met onbekende indiebandjes, vegetarische shoarma en fair trade eko-bier en wijn. Die shoarma ga ik vast vandeweek ook nog wel proberen, maar gisteren ging het mij om de friet, van Jos dus.
Friet van Jos is vast de veiligste snackwagen van Nederland, want er stonden twee beveiligers tegenaan. Ook wil ik een kleine kanttekening bij de naam plaatsen, want de verkopers zagen er allebei niet echt uit als mensen die Jos heten, maar dat kunnen net zo goed mijn vooroordelen zijn.
Het assortiment bestond uit slechts enkele snacks en verder had je alleen de keuze tussen "friet" voor €2.00 en "friet speciaal" voor €2.50. Festivalwaardig, maar toch nog wel betaalbaar. Ik bestelde dus een frietje en een paar minuten later werd ik getrakteerd op een piepklein bakje friet met gratis frietsaus. Het bakje was er één waar normaal een kaassoufflé of gehaktbal in geserveerd moet worden en de hoeveelheid friet was dus echt niet die twee Euro waard. Over het feit dat ze ongevraagd van "een frietje" "een frietje met" maakten ben ik ook niet echt te spreken, frietsaus hoort er misschien wel bij, maar het zou fijn zijn als ze even gepolst hadden of ik daar wel belangstelling voor had.
De frietjes (gewoon fabrieksfriet van waarschijnlijk Aviko, want die sponsorden de tent met vlaggetjes) waren iets aan de harde kant gebakken, maar daardoor wel goed krokant. Ze waren iets te donker van kleur (logisch als je ze iets te hard bakt) en net iets te veel gezouten. Wel een pluspunt was dat ik geen zwarte of anderszins lelijke plekjes kon ontdekken. Ook leek het me dat het vet goed schoon was, want de smaak was die van friet (en niet die van ranzig vet).
Dat ik de komende dagen nog een keertje naar de vierdaagsefeesten ga lijkt me duidelijk en dat ik daar dan nog een keer iets ga eten en drinken ook. Houd het Frietopiaweblog dus in de gaten!